Le premier vin blanc issu de raisins rouges produit et certifié dans la région viticole de Lisbonne. Avec des raisins 100% Pinot Noir, les vendanges ont eu lieu le 26 août 2016, immédiatement suivies d'un égrappage et d'un pressurage très doux des raisins, utilisant exclusivement la « larme » du moût. La fermentation a été réalisée dans un pressoir pendant 8 jours, à une température de 10ºC. La période de vieillissement, en cuve inox, a duré plus de 3 ans, la mise en bouteille ayant eu lieu à l'automne 2019.
 Alc. 13,5% / Acidité totale 4,9 g/l / Sucre < 1,5 g/l
 Production 2 520 bouteilles. Mise en bouteille en décembre 2019, sortie en mai 2020.