Vin mousseux produit exclusivement avec le cépage Pinot Noir. Vendanges manuelles. Après avoir pressé délicatement les grappes entières, la fermentation a débuté sans peaux à 12ºC. Il a vieilli pendant 42 mois dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à sa mise en bouteille avec inoculation de levure immobilisée. La dégorgement a été réalisée après 34 mois.
 Alc. 11,8% / Acidité totale 5,0 g/l / Sucres 0,8 g/l
 Production 620 bouteilles. Imprimé le 13 mai 2020. Dégorgement le 23 mars 2023.