Produit exclusivement à partir de raisins Pinot Noir. Après égrappage et foulage des raisins, un pressurage très doux a été réalisé, démarrant la fermentation avec contrôle thermique et sans présence de peaux. Fermentation malolactique dans une petite cuve en acier inoxydable.
 Alc. 13,0% / Acidité totale 6,4 g/l / Sucres 0,6 g/l.
 Production de 1 330 bouteilles. Mis en bouteille en mars 2019, sorti en avril 2019.