PERIPÉCIA
MONOCASTAS IRREVERENTES
A marca PERIPÉCIA representa a irreverência de três castas francesas de grande prestigio, cultivadas num clima bem diferente dos terroirs originais. A cerca de 18 quilómetros do mar, com noites frescas, manhãs enevoadas e tardes soalheiras, as vinhas estão a quase 300 metros de altitude, sujeitas à ação directa dos ventos atlânticos, o que determina condições óptimas para a cultura de Pinot Noir e de Chardonnay, as castas rainhas da fria Borgonha. A Merlot, originária da plana região de Bordéus, encontra-se numa vinha a uma altitude de cerca de 200 metros, numa encosta virada a sul, com boa exposição solar e protegida da fresca nortada.
PERIPÉCIA PINOT NOIR
Com uvas 100% Pinot Noir, a vindima é habitualmente feita na ultima quinzena de agosto. A vinificação inicia-se com o desengace e esmagamento das uvas, seguido de cerca de 10 dias de curtimenta em cubas de inox de 10.000 litros, com controlo térmico e remontagens controladas automaticamente. O estágio é no mínimo de 2 anos, uma parte em inox, outra em barricas de 225 litros de carvalho francês. O engarrafamento é feito no 2º ou 3º inverno seguinte à vindima.
Vinho tinto de cor rubi e aroma intenso, tem a delicadeza e a elegância típicas da casta. Excelente para acompanhar aperitivos, peixes carnudos, carnes brancas e pratos fumados. Deve ser consumido a 16-17ºC.
Anos de produção: 2021, 2018, 2017, 2015, 2013, 2012, 2021
Em comercialização: 2022
PERIPÉCIA CHARDONNAY
Com uvas 100% Chardonnay, quase sempre vindimadas em meados de agosto. Após desengace, esmagamento e prensagem pneumática das uvas, inicia-se a fermentação com controlo térmico e sem presença das películas. O estágio é feito exclusivamente em cubas de inox, sem recurso a madeira, durante 6 meses. O engarrafamento é feito no início da primavera seguinte.
Vinho com a cor amarela típica da casta, aroma intenso a frutos tropicais. Excelente para beber como aperitivo, acompanha muito bem ostras e peixe assado no forno. Deve ser consumido entre 12 e 14°C.
Anos de produção: 2022, 2021, 2019, 2018, 2017, 2015
Em comercialização: 2021
PERIPÉCIA MERLOT
Com uvas 100% Merlot. A vindima é feita em meados de setembro. A vinificação é feita sem desengace, com curtimenta durante cerca de 10 dias, em cubas de inox, com controlo térmico e remontagens controladas automaticamente. O estágio é de cerca de 1 ano, uma parte em cuba de inox, outra em barricas de 225 litros de carvalho francês. O engarrafamento é feito no 2º inverno após a vindima.
São vinhos de cor granada, com reflexos violeta e aroma floral. Vinhos encorpados e complexos, com estrutura harmoniosa e sabor prolongado. Particularmente interessantes para acompanhar queijos e carnes vermelhas grelhadas ou assadas no forno. Deve ser bebido a 17-18ºC.
Anos de produção: 2020, 2018, 2017, 2016
Em comercialização: 2018
PERIPÉCIA PINOT NOIR 2016 "BLANC DE NOIR"
O primeiro vinho branco de uvas tintas produzido e certificado na Região Vinícola de Lisboa. Com uvas 100% Pinot Noir, a vindima foi feita no dia 26 de agosto de 2016, seguida imediatamente de desengace e prensagem muito suave das uvas, aproveitando-se exclusivamente a "lágrima" do mosto. A fermentação foi feita em lagar durante 8 dias, a 10ºC de temperatura. O estágio, em cuba de inox, durou mais de 3 anos, tendo o engarrafamento sido executado no outono de 2019.
Um vinho com cor ligeiramente acobreada e aroma floral. Vinho com untuosidade, acidez, corpo e estrutura. A evidente presença de taninos revela a sua origem tinta. Excelente para acompanhar pratos de bacalhau, peixe e fritos. Deve ser bebido a 12-14ºC.
Ano de produção: 2016
Em comercialização: ESGOTADO
PERIPÉCIA CHARDONNAY 2020 MAGNUM GRANDE RESERVA
Edição especial comemorativa dos 10 anos da fundação da empresa. Edição de apenas 666 garrafas Magnum (1,5 litros), numeradas. Com uvas Chardonnay vindimadas no final de agosto. Após desengace, esmagamento e prensagem suave das uvas, o mosto, sem películas, foi arrefecido a 10ºC para fermentação. Estagiou 12 meses em 2 barricas de carvalho francês de 500 litros cada, especificas para Chardonnay, importadas diretamente de uma das mais afamadas tanoarias borgonhesas. O engarrafamento foi feito em março de 2022, iniciando a comercialização em maio do mesmo ano.
Vinho com a cor amarela típica da casta, aroma intenso a baunilha e frutos tropicais. Vinho envolvente e muito elegante. Excelente como aperitivo e para acompanhar pratos de marisco e peixe. Deve ser consumido a cerca de 12°C.
Ano de produção: 2020
Em comercialização: 2020