QUINTA DO CERRADO DA PORTA
ESPUMANTES DE QUALIDADE
A marca QUINTA DO CERRADO DA PORTA é atualmente exclusivamente dedicada a Vinhos Espumantes de Qualidade, classificação reservada a poucas regiões vinícolas portuguesas, mas onde se inclui a Região dos Vinhos de Lisboa. De início a marca também alojou vinhos tranquilos, os topo-de-gama da Quinta, que a partir de 2000 passaram a integrar a marca Troviscal e a designação "Grande Reserva".
QCP ESPUMANTE EXTRA BRUTO, EXTRA RESERVA 2015
Exclusivamente produzido com uvas da casta Arinto. A vindima foi feita em principios de setembro, com as uvas com 10,5º de teor de açúcar. Após desengace, esmagamento e prensagem pneumática das uvas, iniciou-se a fermentação com controlo térmico e sem presença das películas. Essa base de espumante estabilizou durante cerca de 6 meses em cuba de inox de 5.000 litros. A segunda fermentação foi feita em garrafa, após inoculação de leveduras imobilizadas. Foram produzidas 5.300 garrafas. Após estágio de 34 meses em cave escura e com temperatura média de 16 graus, fez-se o degorgement de 2500 garrafas, continuando as restantes em estágio. Deve ser bebido entre 6 e 8ºC.
Anos de produção: 2015
Em comercialização: 2015