QUINTA DO CERRADO DA PORTA

ESPUMANTES DE QUALIDADE

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A marca QUINTA DO CERRADO DA PORTA refere-se exclusivamente a espumantes e vinhos tranquilos certificados como "Reserva" ou "Grande Reserva" pelo painel de provadores da Comissão Vitivinícola da Região de Lisboa. São os topo-de-gama da Quinta, produzidos em anos excepcionais, com numero limitado de garrafas.

QCP ESPUMANTE EXTRA BRUTO, EXTRA RESERVA 2015

Exclusivamente produzido com uvas da casta Arinto. 

A vindima foi feita em principio de setembro, com as uvas com 10,5º de teor de açucar. Após desengace, esmagamento e prensagem pneumática das uvas, iniciou-se a fermentação com controlo térmico e sem presença das películas. Essa base de espumante estabilizou durante cerca de 6 meses em cuba de inox de 5.000 litros. A segunda fermentação foi feita em garrafa, após inoculação de leveduras imobilizadas. Foram produzidas 5.300 garrafas. Após estágio de 34 meses em cave escura e com temperatura média de 16 graus, fez-se o degorgement de 2500 garrafas, continuando as restantes em estágio. Deve ser bebido entre 6 e 8ºC.

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Anos de produção: 2015

Em comercialização: 2015